çerkes tavuğu ne demek?

Çerkes Tavuğu Hakkında Bilgi

Çerkes tavuğu, Kafkasya mutfağına ait, özellikle Türkiye'de de oldukça popüler olan, soğuk bir meze veya başlangıç yemeğidir. Ana malzemeleri haşlanmış tavuk, ceviz, bayat ekmek, tavuk suyu, sarımsak ve baharatlardır.

Hazırlanışı:

1. Tavuk haşlanır ve didiklenir.
2. Ceviz içi rondodan geçirilir veya dövülerek inceltilir.
3. Bayat ekmek içi tavuk suyu veya süt ile ıslatılır ve yumuşatılır.
4. Ezilmiş sarımsak, ceviz içi ve ıslatılmış ekmek içi karıştırılır.
5. Bu karışıma tavuk suyu eklenerek kıvamı ayarlanır.
6. Didiklenmiş tavuk parçaları bu sos ile karıştırılır.
7. Üzeri ceviz ve pul biber ile süslenerek servis edilir.

Özellikleri:

• Soğuk servis edilir.
• Ceviz yoğun lezzeti ile bilinir.
• Bayat%20ekmek, sosun kıvamını artırır.
• Çeşitli baharatlarla tatlandırılabilir (örneğin, kırmızı biber, karabiber).

Çerkes tavuğu, özellikle özel günlerde ve davetlerde sıklıkla tercih edilen bir lezzettir. Yapımı biraz zahmetli olsa da, eşsiz tadı sayesinde sofraların vazgeçilmezlerindendir.